Millie's Ice Cream und Field to Fork schließen sich in der Innenstadt von Franklin zusammen

Field to Fork-Besitzer Matt Lauver steht am Mittwoch in Franklin neben den Millie's-Besitzern Jesse Angel und Samantha Angel vor ihrem gemeinsamen Laden.

Das neue Mashup von Field to Fork und Millie's Ice Cream Co. ist ein Konzept, das in der Theorie seltsam, in der Praxis jedoch wunderbar ist, sagen die Eigentümer.

„Auf dem Papier ist es verwirrend; Eine Eisdiele und eine Fleischerei, das klingt einfach nicht ansprechend. Aber wenn man reinkommt, denkt man: ‚Oh wow, das macht Sinn!‘“, sagte Jesse Angel, Miteigentümer von Mille's.

Beim ersten Schritt in den Laden erfüllt der Duft süßer Limonaden und gekühlter Eiscreme die Luft. Wenn Sie nach links schauen, können Sie lokale Produkte und Gewürze kaufen, die von nahegelegenen Bauernhöfen und Unternehmen im Umkreis von 50 Meilen um Franklin stammen. Wenn Sie nach rechts schauen, können Sie sich ein Rootbeer-Float oder eine hausgemachte Waffel mit Superman-Eis gönnen.

Das Gebäude in der 90 W. Jefferson St. hat in den letzten Monaten viele Veränderungen erfahren. Die ehemaligen Eigentümer Sarah und Corey Campbell eröffneten 2021 ihr Geschäft „Field to Fork“, in dem sie mehrere Jahre lang lokale Waren und Sandwiches verkauften, bevor sie ihr jüngstes Kind begrüßten. Während dieser Zeit überließen sie Millie's die Nutzung ihrer Großküche zu Reinigungszwecken, sodass sie über einen physischen Raum verfügten und gleichzeitig ausschließlich als Imbisswagen fungierten.

Nachdem die Campbells beschlossen hatten, sich aus dem Geschäft zurückzuziehen, boten sie Samantha und Jesse Angel an, die Gebäudefläche zu verkaufen, um sich ihren Lebenstraum von einem Ladengeschäft zu erfüllen.

Das bedeutete nicht das Ende von Field to Fork. Sie übergaben das Geschäft an Matt Lauver, einen ehemaligen Mitarbeiter der Campbells.

So gründeten sie eine Partnerschaft; So konnte Field to Fork seine Präsenz in der Innenstadt fortsetzen und Millie's konnte einen Raum schaffen, der den vielen kleinen Unternehmen Franklins offen steht.

Sie existieren jetzt nebeneinander in einer Ladenfront. Die Eigentümer möchten, dass die Anwohner wissen, dass beide Unternehmen immer noch unabhängig voneinander geführt werden, sie aber zusammenarbeiten, um den Erfolg beider Unternehmen aufrechtzuerhalten. Wenn Lauver die einzige Person vorne ist und jemand zum Eisessen hereinkommt, sagt er, dass er immer gerne hilft. Umgekehrt sagte Samantha Angel, dass es ihr genauso geht.

Sie nutzen unterschiedliche Registrierkassen, aber sie teilen den gleichen Traum: etwas im Johnson County zu bewirken.

Ein Blick auf 90 W. Jefferson St., die Ladenfront von Millie's und Field to Fork, am Mittwoch in der Innenstadt von Franklin.

Field to Fork-Besitzer Matt Lauver steht am Mittwoch in Franklin neben den Millie's-Besitzern Jesse Angel und Samantha Angel vor ihrem gemeinsamen Laden.

Das Unternehmerehepaar Samantha und Jesse Angel lacht, während es am Mittwoch in Franklin vor seinem Eiskühler posiert.

Zukunft vom Feld zur Gabel

Lauver sagte, er wolle das Angebot von Field to Fork noch einmal erweitern. Im Moment gibt es Gemüse, Trockenwaren und eine Auswahl an Milch und Fleisch. Sein Ziel ist es, einzigartigere Produkte anzubieten und neue Produkte wie Knoblauch einzuführen.

Bei all den Veränderungen im letzten Jahr bestand seine größte Herausforderung darin, neue Produkte zu beschaffen. Um mit den Supermärkten mithalten zu können, besteht sein Hauptziel darin, Obst und Gemüse auch in den unwahrscheinlichsten Monaten anzubieten. Sein Ziel ist es beispielsweise, Tomaten im Frühling statt im Sommer und Herbst anzubieten.

„Es ist einfach schwierig, weil ich eine gewisse Einzigartigkeit haben muss“, sagte Lauver. „Ich muss einen Winkel finden, weißt du? Es könnte am Preis liegen, es könnte an der Qualität liegen.“

Anstatt zu versuchen, seinen Lagerbestand so weit wie möglich aufzustocken, bestand sein Ziel darin, Beziehungen zu lokalen Landwirten aufzubauen und sie zu bitten, ihre Pflanzzeit zu diversifizieren, um Field to Fork von anderen Lebensmittelgeschäften abzuheben.

Millies Zukunft

Die Angels sagten, dass sie in den kommenden Monaten ihre Beziehungen zur Gemeinde ausbauen und gleichzeitig ihr Geschäft in Johnson County ausbauen wollen.

Das Paar bietet in seinem Ladengeschäft einen Mietraum an, der für Partys gemietet werden kann. Die Miete beinhaltet Eiskugeln und einen ruhigen, unterhaltsamen Ort zum Entspannen für insgesamt knapp 200 US-Dollar. Millie's verfügt außerdem über einen Eiswagen und einen Pfannkuchen-Popper-Wagen, die beide ebenfalls gemietet werden können.

„Wir wollten hier wirklich etwas anbieten, das erschwinglich ist und Spaß macht“, sagte Jesse Angel.

Millie's bietet seinen Kunden auch unterhaltsame, interaktive Möglichkeiten. Eines der beliebtesten Angebote ist die Möglichkeit, eigene Desserts zu verschenken.

„Wir zeichnen einen Namen von Hand, Sie wählen aus, welche Art von Dessert Sie kreieren möchten, Sie kommen in den Laden und wir machen es für Sie und veröffentlichen Ihr Foto in den sozialen Netzwerken“, sagte Samantha Angel. „Dieser Junge bekommt den Nachtisch eine Woche lang umsonst.“

Indem sie ihr Geschäft ausbauen, möchten sie auch ihre Beziehung zu den Bewohnern von Franklin ausbauen.

„Ich versuche, mich irgendwie auf die Gemeinschaft zu konzentrieren“, sagte Samantha Angel mit einem Lächeln. "Jeder ist willkommen."